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這道菜在中文裡被稱為“粘在骨頭上的肉”。這道菜裡的肉非常多汁。我們的廚師挑選豬脸最嫩的部分，將其烹製三個多小時。再配上辣椒、大蒜和香料，搭配白米飯非常美味。

这道菜据说是毛泽东的私人厨师创作的，因为毛泽东不喜欢酱油，所以改用了红糖。五花肉与糖、盐和其他香料一起烹饪几个小時，无论是色泽和香味都让人欲罢不能。它也成为了湘菜最具代表性的菜品之一。

干锅是湘菜典型的菜式之一。通常菜肴会被放在一个带酒精的金属锅上，可以保持菜品的热度、同时也可以让菜品更加入味。我们选择最好的有机花菜，然后以非常特別和健康的方式呈現它们。

在湖南的很多地方，这是一道大菜，在节庆、婚庆等场合都必须准备它。同时它也有可能出现在大型的家庭活动或朋友聚会等场合。它里面包含有各种各样的食物包括新鮮的鵪鶉蛋、炸肉丸、笋、蛋皮肉卷、木耳和其他类型的蘑菇等。由于它繁琐的制作工艺，想吃此道菜，需至少提早一天预订。

在湖南，这道菜被取名为农家一碗香，因为它使用的食材都是在田间很容易找到的鸡蛋和瘦肉，加上辣椒和米饭。是我们味覺上一次的极大的享受。